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고노와다 김밥
고노와다 김밥은 신선한 재료와 정성으로 준비한 특별한 한 끼를 선사합니다. 익숙한 김밥에 바다의 깊은 맛을 더해 고객들에게 새로운 미식 경험을 제공하며, 매장의 차별화된 메뉴 경쟁력을 높일 수 있습니다.
고소하게 지은 밥으로 만든 김밥에 신선한 광어회를 얹고, 해삼 내장 젓갈인 고노와다를 더해 깊은 감칠맛과 바다향을 느낄 수 있는 메뉴입니다. 김밥 속 재료의 조화로운 맛과 고노와다의 독특한 풍미가 어우러집니다.
How to make
조리 방법
- 1
밥에 참기름 1큰술과 소금 약간을 넣고 잘 섞어 김밥용 밥을 준비합니다.
- 2
김발 위에 김을 올리고, 밥을 얇게 펼쳐 올립니다. 김 끝부분은 밥을 올리지 않고 약 2cm 정도 남겨둡니다.
- 3
밥 위에 단무지, 우엉조림, 맛살, 계란 지단, 시금치 무침을 가지런히 올립니다.
- 4
김발을 이용해 김밥을 단단하게 말아줍니다.
- 5
말아진 김밥 표면에 참기름을 살짝 바르고 통깨를 뿌려줍니다.
- 6
김밥을 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다.
- 7
썰어 놓은 김밥 위에 광어회를 한 점씩 올립니다.
- 8
광어회 위에 고노와다를 적당량(약 30g) 얹어 마무리합니다.
조리 TIP
김밥 밥은 너무 뜨겁지 않게 식혀서 사용하면 김이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다. 김밥을 말 때 너무 세게 말면 터질 수 있고, 너무 약하게 말면 풀어질 수 있으니 적당한 힘으로 단단하게 말아줍니다. 김밥을 썰 때는 칼에 참기름을 살짝 바르면 밥알이 붙지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다.
Products used
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